Un fortune cookie ou biscuit chinois est une confiserie, servie dans certains restaurants chinois, dans laquelle est insérée un petit morceau de papier où l'on peut lire une prédiction ou une maxime.
Inventé aux États-Unis aux alentours de la Première Guerre mondiale, l'idée des fortune cookies a par la suite été transposée sur Internet.
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la recette des fortune cookies
- 1 blanc d'oeuf
- 20g de sucre glace
- 15g de beurre
- 20g de farine
1. Faire mousser les blancs au fouet et ajouter le sucre glace tamisé
2. Faire fondre le beurre et l'incorporer dans la
préparation
3. Ajouter la farine bien tamisée (sous peine de ratage) et mélanger le tout jusqu'à l'optention d'une pâte homogène et souple qui ne colle pas aux doigts.
4. Laisser reposer 15 minutes.
1. Réaliser avec la pâte de petits cercles d'environ 8 cm de diamètre sur du papier aluminium beurré
2. Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 5 min. Cesser la cuisson dès que les bords des
biscuits sont dorés.
3. Décoller les "tuiles", placer un petit papier de citation et
plier en 2 (comme pour des raviolis) en bombant le biscuit (coller uniquement les bords et non le centre).
Plier les
biscuits afin qu'ils prennent leur forme et laisser sécher.
Astuces pour le pliage
- Vous pouvez vous aider d'un bord de verre ou de bol ou encore d'une boite à oeuf en carton.
- Travailler rapidement avant que les cookies ne durcissent.
recette tirée du site :http://www.chine-informations.com/
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